Aus unserem Reiferaum

Eine große Leidenschaft vom Chef des Hauses sind der Speck und die luftgetrockneten Würste, Würstel und Spezialitäten.

Der luftgetrocknete Speck und der Rohschinken reifen mindestens zwei Jahre in unserer Trockenkammer. So kann es durchaus passieren, dass es heißt: Es tut uns leid, gut aber aus! Das sorgt manchmal für Unverständnis, aber wir bleiben unserer Qualität treu und geben unseren Spezialitäten die nötige Zeit, damit sich der Geschmack durch unsere Gewürze vollständig entfalten kann.

Die sorgfältig ausgesuchten Rohgewürze werden geschrotet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen.